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La ricetta per una colazione golosa senza rimorsi

La ricetta per una colazione golosa senza rimorsi

La ricetta per un pasto goloso senza latticini… ideale per colazione e merenda, senza rimorsi di coscienza!
 
Ingredienti
-        400 gr di carote (al netto degli scarti)
-        200 gr di mandorle pelate
-        3 uova
-        scorza grattugiata di 1 limone
-        1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio (altrimenti lievito…ma prova il bicarbonato!)
-        3 cucchiai di miele biologico di acacia
-        30 gr di farina di mandorle pelate
-        1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
 
Procedimento
Versa in un robot da cucina le mandorle e attivalo, fino ad ottenere una granella, e tienile da parte.
Versa le carote tagliate a pezzi nel robot da cucina e attiva le lame fino a quando le carote saranno tritate finemente.
Sbatti in una terrina con una frusta le uova con il miele (meglio se eviti la frusta elettrica in questo caso), aggiungi carote tritate, mandorle tritate, scorza di limone grattugiata, farina di mandorle, un pizzico di sale e infine bicarbonato di sodio.
 Amalgama bene il composto.
 Versa il composto in uno stampo rotondo (diametro 22 cm) foderato con carta da forno unta con olio di cocco, cuoci in forno a 170°C in modalità statica per 45-50 minuti, regolandoti con il forno a disposizione.
Fai raffreddare e taglia a fette.
 
Servi e mangia!

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