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Dove si nasconde lo zucchero?

Dove si nasconde lo zucchero?

Sento dire spesso “mi sono messa a dieta: ho tolto lo zucchero dal caffè”.

Ok bene, ma quello è il meno.

Lo zucchero da tavola, il cui nome corretto è saccarosio, non viene aggiunto solo a caffè, torte e biscotti, ma viene aggiunto anche in altri alimenti, eccone alcuni:

sughi pronti
pane in cassetta
aceto balsamico
the in bottiglia
pesto pronto
maionese
sottaceti
zuppe pronte
fette biscottate
dado
cibi con scritta “light”
cereali
gingseng
sushi (il riso viene cotto in acqua e zucchero)

 

La domanda è lecita: perché?

Perché lo zucchero rende tutti i cibi più invitanti, ha funzione addensante, conservante, da maggior  soddisfazione al palato.

La quantità può variare da produttore a produttore e molto spesso il nostro “amato” zucchero lo troviamo scritto nelle etichette camuffato con altri nomi: maltosio, glucosio, caramello, fruttosio, maltitolo, mannitolo, suclarosio, ma anche tanti altri…

Quindi attenzione a ciò che facciamo: sicuramente togliere lo zucchero dal caffè è un buon passo...ma aguzziamo la vista e leggiamo le etichette di ciò che finisce nel nostro carrello della spesa!

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